Sladké pečení

 

Se změnou počasí a příchodem opravdového jara mám potřebu měnit jídelníček. Dýně ještě doma mám :) a přesto najednou na ně není nálada. Každý rok je to stejné. Proto, než mě přejde chuť i na pečené dezerty, honem potřebuju zpracovat něco ze spiže. Tentokrát mák, který zbyl z pečení buchet a višně ve vlastní šťávě ročník 2018 :) a...

Přezrálé banány jsou docela dobrá surovina na pečení sladkostí, když chcete šetřit cukrem. Někdy ale může být problém vymyslet si recept, aby to nebyl pořád dokola banánový chlebíček nebo zmrzlina. Já zmedovatělé banány používám často na sušenky, když nechci používat vejce (které buď nemám, nebo si chci odlehčit sladkost, která i tak je dost...

Když jsme uzavřeli Velikonoční smršť sladkého pečiva a vaječných delikates, dostala jsem chuť na něco zdravějšího. Takže teď jedu na vlně oříšků, banánů, manga a dalších super vitaminových bomb. Náš syn to nese nelibě, protože tohle vůbec nemá ráda, ale já jsem si řekla, že buď bude mlsat s námi zdravě, nebo má smůlu. Zatím se "drží" a ani...

Třené těsto na velikonoce musí být a u nás bez kakaa v těstě a bez polevy, protože náš nejmladší strávník to nemá rád. Upřímně, mě to až tak nevadí, protože mám ulehčenou práci a navíc nespořádáme tolik cukru najednou. Takže zajíc je úplně "nahatý" a muffiny pro nás jsem ochutila jen posypkou navrch. Ale nakonec jsme uznali, že i bez...

Dnes recept pro pokročilé, protože není ještě úplně vychytaný, chce to už trochu znát bezlepkové kváskové těsto (hlavně to bezvaječné a bezmléčné, které dělá někdy problémy). Upozorňuji, že při motání se musí s těstem opatrně, je to jako vždycky u těch tvarů v té kombinaci bez mléka, vajec, droždí a lepku složitější. Tyhle jidáše jsem chtěla ještě...

Dlouho jsem si brousila zuby na roládu z kaštanové mouky, protože perník s ní je super. Jenže klasické zákusky mě zatím dost děsí. Bez lepku, bez mléka, málo sladké? Z čeho budou? Napadla mě roláda, ta je z vajec s minimem dalších ingrediencí. Chtěla jsem někde sebrat inspiraci, ale většinou se kaštany používají spíš do náplně, jako...

Zase jsem si řekla, že je načase trochu ty kynuté buchty z jemných moučných směsí vyměnit, za něco rustikálnějšího a zdravějšího. A protože nám v kuchyni poletoval MOL! Okamžitě jsem projela špajz a zjistila, že mám teda nasyslených ořechů až moc. Proto jsem nějaké umlela a ze zbytků vařené fermentované pohanky jsem udělala tuhle rychlovku....

Tento recept je jako vždy bez lepku a mléka. Loupáky jsou dnes pro moje chlapy, takže s droždím a vejci, ale jakmile vyjde čas, ráda je zkusím zase jinak, zdravěji a z kvásku. Tentokrát jsem se opravdu chtěla řídit receptem, ale nakonec jsem neměla vše potřebné a znáte to, načaté mouky ve špajzu, co chtějí spotřebovat. Nakonec ale...

Jednoduchá bezlepková vegan buchta na plech, ale pokud chcete, může to být korpus na dort nebo přizdobit jako fajn koláč. Já nezdobím, potřebuji něco na svačiny do školky do krabičky. Navíc, zdobení nejen nikdo z nás nemá rád, ale vzhledem k tomu, že buchta je sladká, už mám pocit, že víc cukru do sebe zase dostávat nepotřebujeme. Další...