Pomazánky

 

Jsem nadšená pěstitelka dýní. A tak musím být také nadšená kuchařka, abych úrodu zvládla zpracovávat. Dýně sem, dýně tam, hodí se naprosto do všeho a ještě jich nemám zdaleka dost! Pěstuju hlavně hokaida, protože se nemusí loupat a mají naprosto univerzální chuť, takže se využijí i na sladké pečení a vaření. Navíc jsou ukrutně zdravé, obsahují...

Paštika z drůbežích jater je jedna z nejjednodušších a vděčných pomazánek, které znám. Dá se udělat za pár korun, s minimem surovin a nemusíte se držet ničeho jiného, než své chuti. Ani pokud máte alergii na živočišná mléka, nemusíte se přípravy bát. Synovi ani mě při ABKM nedělá dobře ani ghí, prostě na něj reagujeme i když...

Když se bavím se stejně "postiženými" kamarádkami, shodneme se, že bývá problém do alergických dětí někdy dostat kvalitní bílkoviny. Kde je nahnat? Mají alergie na mléko, vejce, sóju, nebo na ryby či nezřídka arašídy a další luštěniny, vepřové maso atp. A tyhle naše děti se nám všem zdají menší, hubenější než ty bez alergií, vyrůstající na české...

Zase si říkám, jestli tohle přidávat jako recept. Ale inspirace co vařit bez lepku, mléka či vajec asi není nikdy dost.

Nemohla jsem se rozhodnout, jestli tenhle článek dám do kategorie "receptů" nebo do "experimentů". Budou chybět přesné váhy, ale ráda bych vám ukázala jednoduchý způsob, jak využít netradičně zbytky z lednice. Mě zbyla vařená cizrna a v lednici jsem měla zbytek kimčchi na dně sklenice. A bylo jasno. Navíc jsem s kamarádkou nedávno...

Jednoduchá a vegan pomazánka s netradičním hrachovým tamari. Je snadná a hotová v patnácti minutách, jen vyžaduje namočit předem loupané mandle, aby s z nich vyplavily inhibitory růstu a aktivovalo klíční (resp. odstranili antinutriční látky). Prostě je to zdravější a líp se mixují :)