Fermentace

 

Raději, abych někoho nepobouřila, píšu KVAS, ale běžně se mluví všude o kvásku. Pekaři říkají kvásek aktivovanému droždí. Přírodně fermentovaná voda a mouka jsou kvas. Ale kdybych někde přeřekla, věřte, pořád myslím prostě domácí fermentovaný kvas :)

Teď se to už pár let na internetu množí recepty na domácí divoké fermentování potravin. Mě to samozřejmě taky laplo, přestože jsem tím byla nepolíbená do 30 ti let, teď experimentuju a jedno okno v kuchyni a jedna police v lednici už mají svůj účel jasný. Ale proč se do toho všeho pustit i (právě) v případě různých střevních neduhů a jak? ...